提高包子皮组织细腻的方法HAIWEILIGAILIANGJI

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客户留言:

  我想让蒸的包子面皮细腻些,气孔均匀,不要有大孔,有解决的方法吗?

海韦力技术部的答复:

  客户使用包子泡打粉,蒸的包子个头很大,也很白亮,就是嫌弃包子太松软,有大的空洞。

  想要包子结构细腻,可以使用海韦力包子馒头改良剂,包子馒头改良剂的作用是改善包子组织结构,提高包子表皮白亮度,但是没有产气的效果,比较适合该客户的要求。

包子馒头改良剂的使用方法:

  1、使用量:0.3-0.5%,建议先按照0.5%使用。

  2、使用方法:把改良剂和酵母一起先用少量的温水溶解,然后和面即可。

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