包子泡打粉蒸包子不白亮的原因HAIWEILIGAILIANGJI

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客户留言:

  我用了海韦力包子泡打粉蒸出的包子为什么有点发黄,不白亮?按照包装上的提示做的。

问题分析:

  该客户使用包子泡打粉蒸的包子不白亮,颜色有点发暗,经了解得知使用包子泡打粉后和面加的水量没有增加,大概为52%,和的面团有点硬,所以造成了包子起发效果不好,表皮不白亮。

  使用包子泡打粉一定要注意尽量把面和软些,一般加水量为55-60%,就能解决问题。

海韦力技术部建议:

  1、建议使用包子泡打粉要把和面用水量增加3-5%。

  2、包子泡打粉的用量为1.5-2%。

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