包子改良剂的使用问题HAIWEILIGAILIANGJI

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客户留言:

  我一直用的是贵公司的包子改良剂,蒸出来的包子挺白的,但包子个头不是很大,我想让您给解答一下,谢谢!

问题分析:

  包子改良剂主要是改善提高包子的松软性和白亮度,客户出现的问题是因酵母添加量过少,产气不足,所以包子个头不饱满。

海韦力技术部建议:

  1、建议客户提高酵母的用量,增大产气量,酵母用量一般为0.8-1%。

  2、建议客户试用一下包子泡打粉,包子泡打粉既可以提高包子白亮度,又可以协同酵母产气,使得蒸出包子个大饱满。

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